— Травник • Цетрария: что умеет исландский мох + внезапные рецепты —
⌚ чтения: 3 минуты
Если думаете, то хотим удивить вас исландским мхом.
Это прекрасное народное средство от кашля помогает только, если вы можете запихнуть его в себя. По этой причине цетрарию (она же исландский мох) чаще всего используют в сборах.
Остаётся вопрос: есть ли, ради чего мучиться, или можно исландский мох чем-то заменить?
— Свойства • Длинная версия с исследованиями —
Кому покороче и интересные факты — листайте ниже.
Как старый вредный травник скажу: если возникает вопрос «А можно заменить?» — заменяйте. Травы мы всегда пьём долгосрочно, и если какое-то растение встаёт поперёк горла и просится наружу, не надо себя насиловать. Всегда можно подобрать альтернативу.
Но вот что интересно с исландским мхом: к нему может меняться отношение. В практике часто сталкивалась с тем, что люди с бронхитом считают цетрарию приятной на вкус.
Пока у них ещё есть бронхит.
Так что сразу со счетов сбрасывать исландский мох не стоит. Что он умеет и чем обладает:
1. Снимает воспаление слизистой в носоглотке. Исследование старое, но надёжное ↓
(Kempe C, Grüning H, Stasche N, Hörmann K. Isländisch-Moos-Pastillen zur Prophylaxe bzw. Heilung von oralen Schleimhautirritationen und ausgetrockneter Rachenschleimhaut Icelandic moss lozenges in the prevention or treatment of oral mucosa irritation and dried out throat mucosa. Laryngorhinootologie. 1997 Mar;76(3):186-8. German. doi: 10.1055/s-2007-997409. PMID: 9213408.)
Так что пригодится, если вы простыли, горло ноет или вовсю болит. Можно использовать как полоскание или же пить внутрь.
Есть предположение, что эффект этот мох дает потому, что «имеет большое количество полисахаридов, которые обволакивают воспаленные слизистые оболочки горла и полости рта».
Источник ↓
(Кирилюк Арсений Андреевич, Петрище Татьяна Леонидовна Лекарственные средства, применяемые для лечения острых респираторных инфекций горла и полости рта: Фармацевтическая помощь, ассортимент и ценовая доступность в Республике Беларусь (часть 2. Антисептические средства в форме спреев, аэрозолей и растворов для наружного применения) // Современные проблемы здравоохранения и медицинской статистики. 2017.)
2. Помогает бороться с отдельными болезнетворными бактериями: стафилококками, стрептококками и микобактериями туберкулёза (не заменяет консервативного лечения!) — т. к. содержит кислоты, которые эти микроорганизмы не переносят.
Источник ↓
(Пашкова Татьяна Михайловна Экспериментально-клиническое обоснование использования лекарственных растений для лечения и профилактики эндогенных инфекций // БОНЦ УрО РАН. 2016. №2.)
3. Обладает противопротозойным, противомикробным и фунгицидными свойствами, благодаря чему применяется (лучше в паре с эвкалиптом, тимьяном, ромашкой или мелиссой) при дисбиозе у детей и для оздоровления проблем мочеполовой системы.
Источник ↓
(Тараканов В. А., Стрюковский А. Е., Анохина М. А., Луняка А. Н., Колесников Е. Г., Левченко И. С., Пальчиков А. В., Шатов А. В., Панкратов И. Д. Коррекция дисбиоза кишечника у детей, перенесших экстренные операции на толстой кишке и в аноректальной зоне // Кубанский научный медицинский вестник. 2013. №4.)
4. Оказывает вяжущее действие за счёт дубильных веществ и полифенолов.
5. Настойка на исландском мхе обладает тиреостатической активностью, так что есть смысл обсудить его применение со своим врачом, если у вас есть проблемы с щитовидной железой.
Источник ↓
(Кравченко В. Н., Георгиянц В. А., Владимирова И. Н., Щербак Е. А., Орлова В. А., Кононенко А. Г. Изучение влияния лекарственных растений на функцию щитовидной железы // Вестник ВГМУ. 2014. №4.)
— Свойства • Версия покороче —
Итак, вопрос: исландский мох горький при заваривании, стоит ли мучиться?
Стоит, потому что он обладает доказанными
• антимикробным,
• бактериостатическим,
• вяжущим,
• обволакивающим,
• противовоспалительным,
• тиреостатическим,
• противопротозойным,
• фунгицидным
свойствами.
Он пригодится при боли в горле, кашле, дисбиозе в ЖКТ, проблемах с лёгкими или с ЖКТ, а также при проблемах щитовидной железы (но не всех!).
— Сбор и заготовка —
Пожалуйста, не надо, вы нарушаете экологию региона. Лучше берите его в специализированных магазинах, они имеют разрешение на его разведение, сбор, заготовку, а также там всегда контролируется качества цетрариии. Мало ли, почва была токсичной.
— С чем лучше сочетать исландский мох —
1. При дисбиозе и проблемах с микробами — с эвкалиптом, тимьяном, ромашкой или мелиссой. Так получается коктейль из антимикробных, противовирусных, противопротозойных и противогрибковых свойств.
2. Лекарства — ТОЛЬКО по согласованию с врачом. Некоторым цетрария мешает, некоторым — помогает. Каким — знает только ваш доктор.
— Из интересного —
Исландский мох активно используют в еде: он содержит вещества, которые помогают сделать желе. А в XVI в. крестьяне и вовсе добавляли его в домашний хлеб.
В Карелии до сих пор местами варят уху каларуоку с исландским мхом в составе.
— Рецепты —
→ Чай против дисбиоза
• 2 части тимьяна
• 1 часть ромашки
• 1 часть исландского мха
Перемешать, заварить 80°С водой, дать настояться 15 минут, пить. Подсластить при желании мёдом.
→ Антикашлин
• 2 части тимьяна
• 1 часть эвкалипта
• 1 часть мяты
• 1 часть исландского мха
Перемешать, заварить 80°С водой, дать настояться 15 минут, пить. Подсластить при желании мёдом.
→ Кисель из лесных ягод и исландского мха
• 2 стакана ягод на выбор (брусника, клюква, морошка или черника)
• 3 стакана исландского мха
• сахар или мёд по вкусу
Дома в такой кисель у нас добавляли чабрец и часто давали пить при простуде и кашле. Пили даже капризные дети :)
Мох промыть, положить в воду на 3—4 часа, промыть ещё раз и измельчить.
3 стакана измельчённого мха варить в 1 л воды 2 часа.
Ягоды измельчить или отжать сок.
Процедить отвар цетрарии, добавить ягодный сок или пюре, сахар/мёд.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Снять с огня, добавить травы, если планируете, и настоять 10 минут. Процедить и оставить остывать.
→ Каларуока с исландским мхом
(Сразу видно, кому в этом году не хватило Карелии. Но раз уж вы читаете, держите рецепт из любимого края.)
Каларуока — это не молочно-рыбный суп. То калакейтто. А каларуока — полноценная уха с несколькими хитростями.
Рецепт этот неторопливый и для многих сложный: нужно непременно процедить уху через настоящие берёзовые угли. Но если вы можете попробовать её сделать — делайте непременно, не пожалеете.
• Зачем угли?
Убирают горечь, придают «дымок» всему блюду и тот неповторимый вкус, который не получишь у доширака за 15 минут. Чем толще слой, тем лучше.
Вам понадобятся:
— рыба сиговой породы семейства лососёвых,
— ржаная мука,
— яйца,
— картофель,
— немного исландского мха.
Подготовка: исландский мох замочите на 1—2 часа, затем промойте и крупно порежьте.
1. Рыбу очистить, промыть, порезать кусочками и сложить в кастрюлю, где будет вариться уха. Залить водой.
2. Довести до кипения, накрыть крышкой и протомить 20 минут. Притушите немного огонь.
3. Добавьте очищенный, крупно порезанный картофель, исландский мох и варите почти до готовности.
4. За 10 минут до готовности «пропустите» бульон — слейте в отдельную тару, пропустите через берёзовые угли и верните в котелок или кастрюлю.
5. Добавьте муку, пару яиц и приправы, если хотите: лавровый лист, душистый горошек, что захочется.
6. Доварите ещё 10 минут, помешивая, чтобы уха получилась густой-густой. И посолите по вкусу.
Она, в отличие от обычной, не будет прозрачной, так что не пугайтесь, вы ничего не испортили, так и задумано.
Берегите себя и не хворайте.
С любовью,
Яна
